Koop online en laat gratis bezorgen waar je wilt vanaf €100 aan bestellingen.
Koop online en laat gratis bezorgen waar je wilt vanaf €100 aan bestellingen.
WAT IS HET EN HOE WERKT HET?
De Moka is een koffiezetapparaat dat in 1933 in Italië werd uitgevonden en dat het proces van koffiebereiding thuis heeft gerevolutioneerd. Het bestaat uit een onderste waterreservoir waarin het water wordt verwarmd tot het kookpunt, een filter waarin de gemalen koffie wordt geplaatst en een bovenste kamer waar de koffie wordt opgevangen.
WERKINGSPRINCIPE VAN DE MOKA
Wanneer het water in de onderste kamer begint te koken, genereert de stoom druk die het water naar boven duwt. Het passeert door het filter met gemalen koffie en verandert in de heerlijke drank die we allemaal kennen.
Lees meer over de fysieke processen die plaatsvinden wanneer je een Moka gebruikt in dit artikel.
HOE HERKEN JE EEN GOEDE KOFFIE?
Het eerste teken dat je een goede koffie drinkt, is het heerlijke aroma dat vrijkomt zodra de koffie begint te stromen. Een ander belangrijk element is de kleur: de eerste druppels koffie moeten zeer donker zijn, en zodra je de Moka van het vuur haalt, moet er een lichte hazelnootkleurige schuimlaag verschijnen.
De kleur hangt ook af van de gekozen melange: een 100% Arabica-koffie zal lichter zijn, terwijl een mix van Arabica en Robusta een donkerdere tint zal hebben.
5 REGELS VOOR HET BEREIDEN VAN KOFFIE MET DE MOKA
1. De Moka moet schoon en droog zijn, maar mag nooit met afwasmiddel of in de vaatwasser worden gereinigd.
2. Het water moet altijd koud zijn en mag niet boven het veiligheidsventiel in het onderste reservoir uitkomen.
3. De maling voor de Moka mag niet te fijn zijn en mag niet worden aangedrukt in het filter.
4. Zet de Moka op laag vuur en haal deze van het vuur zodra de koffie begint te stromen.
5. Roer de koffie goed door voordat je hem in een kopje schenkt, zodat de dikkere eerste extractie wordt gemengd met het lichtere, later geëxtraheerde deel.
