Koop online en laat gratis bezorgen waar je wilt vanaf €100 aan bestellingen.
Koop online en laat gratis bezorgen waar je wilt vanaf €100 aan bestellingen.
Oosterse koffie, ook wel Turkse koffie genoemd, is ontstaan in Turkije en is populair in het hele Midden-Oosten, een groot deel van Noord-Afrika en Oost-Europa.
Turkse koffie wordt bereid met behulp van een cezve (of ibrik), een speciaal koffiepotje dat meestal van koper of messing is gemaakt.
WAT HEB JE NODIG?
Om Turkse koffie te bereiden volgens het traditionele recept, heb je slechts een paar eenvoudige ingrediënten nodig:
1. Zeer fijn gemalen koffie, met een poederachtige consistentie;
2. Water;
3. Een cezve of ibrik, de traditionele Turkse koffiepot;
4. Suiker of specerijen, afhankelijk van de smaakvoorkeur.
De schuimlaag speelt een essentiële rol, omdat deze de vaardigheid van de gastheer in het bereiden van goede Turkse koffie weerspiegelt.
HOE WORDT HET BEREID?
1. De koffie moet idealiter versgemalen zijn, maar als alternatief kan ook kant-en-klare gemalen koffie worden gebruikt.
2. Doe twee theelepels koffie per kopje in de cezve, samen met de juiste hoeveelheid water zodat elk kopje volledig gevuld is.
3. Suiker kan direct in de cezve worden toegevoegd (als iedereen het eens is over de hoeveelheid), of je kunt het toevoegen voordat je de koffie serveert.
4. Zet de cezve op het vuur en breng het mengsel aan de kook. Gebruik bij voorkeur een laag vuur, want de koffie kan plotseling overkoken. De koffie is klaar wanneer er een laag schuim op het oppervlak verschijnt.
5. Op dit moment is de Turkse koffie “half” klaar: giet eerst de koffie in de kopjes tot de helft (zorg ervoor dat elke kop een laag schuim heeft) en zet de resterende koffie terug op het vuur. Zodra deze opnieuw begint te borrelen, is het tijd om de kopjes volledig te vullen.
